Joachim von Burchard wurde 1958 in Hannover geboren, studierte in Hildesheim Kulturpädagogik, lebte und arbeitete bis 2015 in Göttingen und lebt heute wieder in Hannover. Mit Beginn des Studiums gründete er das Theater Mahagoni, was seit 2000 Theater M21 und Theater Matz heißt. Er ist freier Regisseur und Schauspieler. Die Bearbeitung theaterfremder Stoffe für die Bühne ist ein Schwerpunkt seiner Arbeit.
Mehrere seiner Inszenierungen wurden zu den wichtigsten Festivals für freies Theater wie „Politik im freien Theater“, „Impulse“ und „Aua, wir leben“ in Bern eingeladen. 2007 gewann er mit Theater M21 und seiner Inszenierung Ehrgeiz für alle den Preis der Niedersächsischen Lottostiftung. Seit 2005 inszeniert er regelmäßig an Stadt- und Staatstheatern, zunächst als Hausregisseur am DT in Göttingen, wo er von 2008 bis 2014 künstlerischer Leiter des jungen schauspiels war. Es folgten Inszenierungen am Schauspiel Kiel, am Staatstheater in Mainz, in Bremerhaven, an der Landesbühne Dinslaken, am Theater Plauen/Zwickau und in Wilhelmshaven. Im Herbst 2018 zum ersten Mal am Stadttheater in Augsburg.
Beim Theaterhaus in Hildesheim ist er Gründungs- und Vorstandsmitglied, ebenso beim Landesverband Freier Theater in Niedersachsen. In 2011/ 2012 war er für die Konzeption, Sichtung und die Durchführung des Kinder- und Jugendtheaterfestivals „Hart am Wind 3.0“ in Göttingen zuständig. 2013 /14 war er wieder Juror für das Festival in Bremen.
Er unterrichtet regelmäßig an der Fachhochschule in Holzminden. Seit 2018 unterrichtet und betreut er ein Theaterprojekt an der Leibniz Universität in Hannover. 2018/19 setzte er im T.3 Ein König zu viel in Szene. 2019/20 inszenierte er Der Räuber Hotzenplotz und Die erstaunlichen Abenteuer der Maulina Schmitt.
In der Spielzeit 2021/22 inszeniert er