Luisa Foki-Koepp stammt aus Gera und erhielt dort eine klassische musikalische Ausbildung mit dem Schwerpunkt Gesang. Im Jugendalter wirkte sie bei Opernproduktionen der Bühnen der Stadt Gera/Altenburg mit. An der Musikhochschule in Karlsruhe studierte sie Musik-Theater-Regie. Sie nahm erfolgreich an Regie-Meisterkursen u. a. mit Peter Konwitschny, Vera Nemirova und Brigitte Fassbaender u.v.m. teil. 2019 war sie Stipendiatin des Richard-Wagner-Verbandes Karlsruhe im Fach Musiktheaterregie.

Im Laufe ihres Studiums assistierte sie regelmäßig an Opern- und Theaterhäusern u. a. am Staatstheater am Gärtnerplatz München, am Staatstheater Nürnberg, am Staatstheater Cottbus, bei den Opernfestspielen Heidenheim sowie am Staatstheater Karlsruhe.

Sie assistierte bei Inszenierungen verschiedener Regisseur*innen, zum Beispiel bei Jasmina Hadžiahmetović, Barbora Horáková, Kai Anne Schuhmacher, Otto Pichler, David Herrmann, Georg Schmiedleitner und Armin Petras u.v.m.

Von 2021-2023 war sie Abendspielleiterin im Musiktheater am Staatstheater Cottbus. Im November 2022 inszenierte sie beim Liedfest Berlin-Oxford ihr Musiktheater-Stück Heilige Einsamkeit. In ihren Inszenierungen beschäftigt sich die junge Regisseurin mit dem psychologisch motivierten Herangehen an Figuren und Charkatere. Die weibliche Perspektive und das Öffnen des Musiktheaters für gegenwärtige Strömungen, Themen und Lebensformen spielen für Luisa Foki-Koepp in ihren Arbeiten eine große Rolle.

Seit der Spielzeit 23/24 ist Luisa Foki-Koepp Regisseurin und Referentin der Operndirektorin an den Landesbühnen Sachsen. Im Sommer 2024 übernahm sie die szenische Neueinstudierung für Der Fliegenden Holländer für die Felsenbühne Rathen. Im Oktober 2024 feierte ihre Inszenierung der Familienoper  Drei alte Männer wollten nicht sterben Premiere an den Landesbühnen Sachsen. Beim Operettenprogramm Die ganze Welt ist Himmelblau an den Landesbühnen Sachsen  verantwortete sie die szenische Leitung. 

In der Spielzeit 26|27 inszeniert sie

• „Marry me a litttle“