Wolfgang Dosch studierte Gesang und Schauspiel am Konservatorium Wien, Trompete an der Hochschule für Musik Wien, Opernregie am Max-Reinhardt-Seminar sowie Theater- und Musikwissenschaft, kulturelles Management und Japanologie an der Universität Wien. Sein erstes Engagement als Bühnendarsteller trat er am Wiener Raimundtheater an. Von 1991 bis 2003 war er als Sänger und Dramaturg an der Staatsoperette Dresden tätig. Weitere Engagements führten ihn unter anderem an die Städtischen Bühnen Regensburg, das Landestheater Linz, das Theater an der Wien, das Nationaltheater Mannheim und das Theater Magdeburg. Zudem wirkte er unter anderem bei den Wiener Festwochen, den Salzburger Festspielen und den Eutiner Sommerspielen mit. Als Regisseur brachte er über 50 Inszenierungen in den Bereichen Oper, Operette und Musical auf die Bühne. Darüber hinaus ist er als Dozent an der Musik und Kunst Privatuniversität der Stadt Wien tätig und arbeitet als Juror bei internationalen Wettbewerben.