Franz-Joseph Dieken arbeitete als Schauspieler u. a. am Deutschen Schauspielhaus Hamburg, Theater Bremen, Theater Basel, bei den Wiener Festwochen und bei der Ruhrtriennale mit Regisseuren wie Peter Zadek, Christof Nel, Sandra Strunz, Ute Rauwald und Axel Schneider. Daneben war er in mehreren Film- und TV-Produktionen zu sehen, wie u. a. die ZDF-Produktion „Dornröschen“ und „Adelheid und ihre Mörder“.
Seit über 15 Jahren arbeitet Franz-Joseph Dieken vermehrt als Regisseur, quer durch alle Genres: u. a. an den Hamburger Kammerspielen, am Altonaer Theater und bei den Burgfestspielen Jagsthausen. In den vergangenen Jahren inszenierte er mehrfach bei den Ruhrfestspielen Recklinghausen, unter anderem 2022 das inklusive Projekt Narrenschiff.
Seit Herbst 2015 arbeitet Franz-Joseph Dieken als Dozent an der Hochschule für Musik und Theater Rostock und inszenierte dort Mozarts
Zauberflöte und
Don Giovanni.
In der Spielzeit 2022/23 inszeniert er erstmals in Lüneburg