Gerry Hungbauer absolvierte seine Schauspielausbildung in seiner Heimatstadt München. Es folgten Engagements u. a. am Pfalztheater Kaiserslautern sowie am Badischen Staatstheater Karlsruhe. Darüber hinaus gastierte er am Alten Schauspielhaus Stuttgart, Komödie am Marquardt, den Hamburger Kammerspielen, der Komödie Düsseldorf sowie bei den Festspielen in Jagsthausen, Wunsiedel und Mayen. Neben seiner Tätigkeit als Theaterschauspieler dreht Gerry Hungbauer seit seiner Ausbildung regelmäßig für Film und Fernsehen. Vor allem seine Mitwirkung als Hauptdarsteller in der Daily Soap Verbotene Liebe machte ihn bundesweit bekannt. Seit 2006 steht Gerry Hungbauer als Thomas Jansen in der ARD-Telenovela Rote Rosen vor der Kamera.
In der Spielzeit 2015/16 war Gerry Hungbauer erstmals als Kaiser Franz Joseph I. in Ralph Benatzkys Singspiel Im weißen Rössl im Großen Haus zu erleben.
In der Spielzeit 2018/19 zu sehen in